Le café marocain : un modèle unique
Le café au Maroc n'est pas qu'un lieu de consommation. C'est un espace social, un bureau informel, un lieu de rencontre. Cette dimension change tout dans la gestion.
Les défis spécifiques du café
1. Le service à table multiple
Un serveur gère plusieurs tables simultanément. Les commandes s'accumulent. Les erreurs sont faciles.Solution : Système de prise de commande par table avec récapitulatif serveur
2. La gestion des additions
Tables qui fusionnent, clients qui partent à des moments différents, partage d'addition...Solution : Addition flexible avec possibilité de split et fusion
3. Le pourboire et la monnaie
Culture du pourboire et gestion de la petite monnaie.Solution : Tracking des pourboires, rapport de caisse détaillé
4. Les longues sessions
Clients qui restent des heures pour un seul café.Solution : Analyse du CA par heure et par table
Les pertes typiques en café
Boissons non facturées
Le serveur oublie d'enregistrer, ou offre à un habitué.Écarts de caisse fin de service
Petite monnaie mal rendue accumulée.Consommation du personnel
Café "offerts" qui s'accumulent.La solution Caisse Maroc pour cafés
Notre système est adapté au contexte marocain :
- Gestion par table intuitive
- Identification des serveurs
- Suivi des consommations offertes
- Rapport de caisse par shift
- Interface en français et arabe