La poissonnerie : le commerce de l'instant
En poissonnerie, tout va vite. Les produits arrivent le matin et doivent être vendus dans la journée. Les prix changent selon les arrivages.
Les défis spécifiques
1. La péremption ultra-rapide
Pas de stock tampon possible. Ce qui n'est pas vendu est perdu.2. Les prix variables
Les prix d'achat changent chaque jour selon la pêche.3. La pesée précise
Chaque gramme compte sur des produits à fort prix au kg.4. La traçabilité
Obligation de tracer l'origine pour certains produits.Les solutions
- Pesée précise au gramme
- Prix mis à jour facilement
- Ticket avec poids et origine
1. Balance connectée obligatoire
- Modification rapide des prix selon arrivage
- Historique des prix d'achat
- Calcul de marge automatique
2. Gestion des prix dynamiques
- Produits à écouler avant fermeture
- Suggestion de prix promotionnel
- Suivi des pertes
3. Alerte fin de journée
- Lot et origine sur le ticket
- Conformité réglementaire
- Confiance client
4. Traçabilité intégrée
Notre solution pour poissonneries
Adaptée au rythme du marché :