Vous travaillez dur, mais l'argent ne suit pas ?
Beaucoup de propriétaires de restaurants au Maroc travaillent du matin au soir, servent des centaines de clients, mais à la fin du mois, les comptes ne correspondent pas aux attentes. Si c'est votre cas, vous n'êtes pas seul.
La réalité, c'est que la plupart des pertes dans un restaurant sont invisibles. Elles s'accumulent jour après jour, transaction après transaction, sans que vous vous en rendiez compte. Une caisse enregistreuse classique ne vous alertera jamais sur ces problèmes.
Voici les 7 signes qui doivent vous mettre en alerte.
Signe 1 : Les écarts de caisse réguliers
Vous faites le comptage en fin de journée et il manque quelques dirhams ? Cela arrive à tout le monde, pensez-vous. Faux.
Des écarts réguliers, même petits, sont le signe d'un problème systémique :
Ce qu'un système de contrôle vous permet : Tracer chaque transaction, identifier les patterns d'écarts, et savoir exactement qui était à la caisse et à quelle heure.
Signe 2 : Vous ne savez pas quels plats sont vraiment rentables
Vous connaissez vos plats les plus vendus. Mais savez-vous lesquels vous font vraiment gagner de l'argent ?
Un plat populaire peut avoir une marge négative si :
La solution : Un tableau de bord qui vous montre la rentabilité réelle par plat, pas juste le nombre de ventes.
Signe 3 : Les stocks disparaissent plus vite que les ventes
Vous commandez 100 kg de viande, vous en vendez théoriquement 90 kg en plats, mais en fin de semaine il ne reste que 5 kg au lieu de 10.
Où sont passés les 5 kg manquants ?
Sans système de suivi de stock intégré à votre caisse, vous ne le saurez jamais.
Signe 4 : Vos employés connaissent mieux les chiffres que vous
Quand vous demandez combien de plats ont été servis hier, vous devez attendre la réponse de votre équipe. Si vos employés ont plus de visibilité que vous sur votre propre restaurant, c'est un problème.
Un propriétaire exigeant doit pouvoir :
Signe 5 : Les annulations et remises sont fréquentes
Les annulations de commandes et les remises font partie du commerce. Mais si elles sont fréquentes et que vous ne pouvez pas les justifier, c'est un signal d'alerte.
Vérifiez :
Signe 6 : Vous découvrez les problèmes après coup
Le frigo est tombé en panne vendredi et vous l'avez découvert lundi ? Les ventes ont chuté samedi et vous ne savez pas pourquoi ?
Découvrir les problèmes après coup, c'est les découvrir trop tard. Un système de contrôle moderne vous alerte en temps réel des anomalies.
Signe 7 : Vous ne pouvez pas vous absenter sans stress
Le vrai test d'un restaurant bien géré : pouvez-vous partir en vacances sans appeler toutes les 2 heures ?
Si la réponse est non, c'est que vous n'avez pas les outils pour superviser votre établissement à distance.
La différence entre une caisse enregistreuse et un système de contrôle
Une caisse enregistreuse compte l'argent qui entre. C'est tout.
Un système de contrôle vous dit :
C'est la différence entre subir votre gestion et la maîtriser.
Prêt à reprendre le contrôle ?
Si vous vous reconnaissez dans ces signes, il est temps d'agir. Pas demain. Aujourd'hui.
Demandez votre diagnostic gratuit et découvrez où votre restaurant perd de l'argent.